こんにちは、今回の記事では黑料网東山キャンパスにある南部食堂の1階で食べた3種類のラーメンについて御紹介したいと思います。なお、情報は全て、この記事を書いている17年3月前半現在のものです。「食堂事業 - レシートで栄養チェック」("http://www.univcoop.or.jp/service/food/check.html")にあるように、大学生協のレシートには栄養価等の情報が印字されるようになっていますから、こういったものも活用しつつラーメンを比較していきましょう。望ましい栄養価等は男性の方の値で、幅のある項目は中央値をとっています。
まずは「春の鶏塩ラーメン」からです。
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共通项目(一般情報)
- メニュー名 「春の鶏塩ラーメン」、「煮卵」
- 価格 496円(税込) ※ラーメン単品432円(税込)
- カロリー 723办肠补濒
- 緑の食品群に含まれる食品の点数 0.3点
- その他栄养価や価格等に関わる値の一覧表（下表）
共通项目(私の評価)
栄养価や価格等に関わる値から言えること：「野菜などの属する緑の食品群に含まれる食品が少ないようです。」
- 具とスープの评価 ★★★
- 味の総合评価 ★★★★★
- 煮卵との相性 ★★★★★
独自项目
（なし）
それでは、味の方をレビューしていきたいと思います。まず目につく具として、鶏肉を扬げたもの、菜の花のような緑色の野菜、メンマ、ネギが见えます。麺は、少し太めで少し缩れた麺のようです(なんだか歯切れの悪い表现で恐缩ですが)。丼全体に华やかさを添えているのはこの菜の花のような野菜でしょう。これが结构柔らかくて千切れやすいので、ラーメンを食べ进めていった后半にも鲜やかな緑色が浮いていて、最后まで消化试合のような感じを全く覚えませんでした。味の主役となる鶏肉についてですが、これは、上に书いた通り扬げてあるようなのですが、ラーメンの具なので必然的に衣が湿ってきます。これをもったいない(扬げ物の衣はサクサクがいい)と思うか、否これはこれで良いと思うかは人に依るでしょうが、私はどちらかというと前者でした。具とスープの评価にはこのあたりが反映されています。鶏肉を食べ终えてスペースの空いたところへ、煮卵を投入しました。この「春の鶏塩ラーメン」は全体的に优しい感じの味わいなので、煮卵の甘さと相まって、ほとんど癒しの极限のような味です。食べ终えてから気付いたことには、このトッピングは偶然にも、鶏と卵で亲子丼のようになっているんですね。煮卵との相性は、この亲子丼ファクターも加味して决めるべきでしょう。食べ终えての全体的な所感としては、やはり优しい感じの味わい、緑色の华やかさ、それでいて结构お腹にたまるボリューム感、がその特徴であるといったところでしょうか。メニュー名からして春限定のように思われるので、この机会に食べておいて良かったです。ごちそうさまでした。
次に、「豚辛ラーメン」を食べてみたいと思います。
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共通项目(一般情報)
- メニュー名 「豚辛ラーメン」、「煮卵」
- 価格 474円(税込) ※ラーメン単品410円(税込)
- カロリー 656办肠补濒
- 緑の食品群に含まれる食品の点数 0点
- その他栄养価や価格等に関わる値の一覧表（下表）
共通项目(私の評価)
- 栄养価や価格等に関わる値から言えること：「野菜などの属する緑の食品群に含まれる食品が少ないようです。豚によるところが大きいのか、ラーメンの中では比较的、割安に赤の食品群に含まれる食品を摂取する事ができそうです。」
- 具のスープの评価 ★★★★
- 味の総合评価 ★★★★
- 煮卵との相性 ★★★★★★
独自项目
- 辛さ ★★★
さて、のっている具を见てみますと、豚肉のスライス(チャーシュー)*2、メンマ、ネギという构成のようです。麺は「鶏塩ラーメン」などと共通のようです。今回の主役はやはりこの豚ですが、リーズナブルな価格だけあって、まあそれなりに薄くスライスされています。分厚いチャーシューだと如何せんそれだけで食べることになりがちな気がしますから、豚が薄いと他の具と一绪に食べやすい、という点ではとても良かったです。そして、メニュー名にも「辛」とズバリ记されていますが、见ても明らかなのはこの赤いスープです。しかし、それほど着しい辛さというわけではなさそうです。ほどよい辛さで食べやすいので、适度に食欲を惹き起こされながら箸がよく进んでいきます。后半戦、単品元々の具がそれなりに片付いたところで前同様に煮卵を投入します。この「豚辛ラーメン」は、ほどよい辛さと书いたばかりですが、食べ进めていくと徐々に辛みが蓄积してくるような辛さです。その辛みが蓄积してきたようなタイミングで甘い煮卵が来るのですから、まさに渡りに舟、灼热の砂漠にオアシスとでも言うべきトッピングです。煮卵を割って赤いスープが黄身に染みると、もうそれだけで一つのメニューとして出せるのではないかと思わせる美味しさでした。麺を食べ终えたときに、残っている汁はもう结构少なく、ためらうことなく完汁してしまいます。ごちそうさまでした。
最后にご绍介するのは「味噌ラーメン」です。
共通项目
共通项目(一般情報)
- メニュー名 「味噌ラーメン」、「煮卵」
- 価格 420円(税込) ※ラーメン単品356円(税込)
- カロリー 718办肠补濒
- 緑の食品群に含まれる食品の点数 0.5点
- その他栄养価や価格等に関わる値の一覧表（下表）
共通项目(私の評価)
- 栄养価や価格等に関わる値から言えること：「赤の食品群や、野菜などの属する緑の食品群に含まれる食品が少ないようです。しかし、ラーメンの中では比较的、割安に緑の食品群に含まれる食品を摂取する事ができそうです。」
- 具とスープの评価 ★★★★
- 味の総合评価 ★★★★
- 煮卵との相性 ★★★★★
独自项目
（なし）
现在3种类あるラーメンのうち最も安いのがこの「味噌ラーメン」です。のっている具は、チャーシュー*1、もやし、コーン、そして他の２つと同じくネギです。味噌ラーメンといえばコーンという気はしますね。コーンとともに要となる野菜系の具は、もやしです。シャキシャキ感がちょうどよく、ついつい麺の1割も食べる前にもやしを食べきってしまいました。このシャキシャキ感の源は、やはり正确な茹で时间や、お昼どきに合わせたジャストインタイムの仕込みでしょうか。この日は少し早めの时间に来たのが幸いしたのかもしれません。中盘、麺を食べるとともにどんどんスープを饮み干していきます。こうすることでスープと一绪にコーンが口に入ってきて、食感に饱きが来ないんですね。やはり味噌ラーメンにコーンは欠かせないと再认识せざるを得ません。そして、いつの间にかチャーシューも无くなっている丼に、煮卵を入れます。煮卵の黄身と味噌スープとで构成されるこってりとした深いコク、そのコクの余韵を十分楽しんでからスープを胃に流し込み、お茶ですっきりと喉を润します。食べ终えての全体的な所感としては、やはり食感という点において「味噌ラーメン」はラーメンメニュー随一であり、最安メニューでありながら値段相応とは言わせないエッジが効いているので、週1くらいで食べても饱きないだろうと确信しました。ごちそうさまでした。
以上、东山キャンパス南部食堂1阶でこの时期食べられるラーメン3メニューを御绍介しましたが、いかがだったでしょうか。ところでずっと写真に写しているレンゲですが、ふだん(お店で)ラーメンを食べなれないため使うタイミングがいまいち分からず、実に1度も使うことがありませんでした。ラーメンを最大限楽しむためにも、次までには上手い使い方を予习しておきたいところです。今回も最后までお読み顶きありがとうございました。それではまた。
Profile
所属：経済学部2年生
出身地：东京都